카페 대기 줄 — 줄을 서서 기다리는 분이 줄었어요

앞에 두 분이 서 계신 걸 보고 문을 반쯤 열었다가 그냥 닫고 가신 손님이 계셨어요.

두 사람만 서 있어도 나가세요

예전에는 대여섯 분이 줄을 서 계셔도 다들 기다리셨어요. 지금은 두세 분만 있어도 발길을 돌리세요.

저는 처음에 저희 가게가 느린가 싶었어요. 그래서 시간을 재봤는데 예전이랑 비슷했어요. 기다리는 시간이 길어진 게 아니라 기다리는 마음이 짧아진 거예요.

이유가 몇 가지 보여요

여쭤보거나 지켜보면서 짐작하게 된 것들이에요.

• 미리 주문할 수 있어서 — 줄을 설 이유 자체가 없어졌어요
• 다른 데도 있어서 — 근처에 카페가 많으면 굳이 기다릴 이유가 없죠
• 얼마나 걸릴지 몰라서 — 이게 제일 큰 것 같아요

세 번째가 핵심이더라고요. 오 분이라는 걸 알면 기다리시는데, 모르면 못 기다리세요. 시간보다 모르는 상태가 힘든 거예요.

그래서 말씀을 드리기 시작했어요

이걸 알고 나서 저희가 바꾼 게 있어요.

들어오시면 지금 몇 분쯤 걸린다고 먼저 말씀드려요. 앞에 두 팀 계시고 오 분쯤 걸린다고요. 그러면 기다리시는 분이 눈에 띄게 늘었어요.

그리고 오래 걸릴 것 같으면 솔직하게 말씀드려요. 십오 분 걸릴 것 같다고 하면 어떤 분은 나가시고 어떤 분은 앉으세요. 그런데 그건 그분이 고르신 거니까 서로 편해요.

순서를 눈에 보이게 했어요

작은 것도 하나 바꿨어요.

주문서를 카운터 위에 순서대로 걸어둬요. 손님이 자기 순서가 어디쯤인지 보실 수 있게요. 예전에는 안쪽에 뒀는데 그때는 다들 저를 쳐다보고 계셨어요.

지금은 그걸 보시고 기다리세요. 저한테 물어보시는 일도 줄었고요.

나가셔도 괜찮아요

이 말씀도 드리고 싶어요. 줄을 보고 나가시는 게 미안한 일은 아니에요.

바쁘신 날도 있고 그날 마음이 그럴 수도 있죠. 저희도 서운해하지 않아요. 다만 나가시기 전에 한 번만 물어보시면 얼마나 걸리는지 알려드릴 수 있어요. 생각보다 짧을 때가 많거든요.

줄이 있어서 그냥 나가신 적이 있으시면 그 얘기도 궁금하네요. 저희가 고칠 수 있는 부분일지도 몰라요.