케냐 키리냐가 — 니에리 옆 지역

두 지역 원두를 나란히 내려드렸더니 어느 쪽이 더 달았는지를 바로 고르시더라고요.

같은 산 기슭이에요

어제 니에리 얘기를 드렸죠. 케냐산 기슭에 있는 지역이요.

키리냐가는 그 바로 옆이에요. 같은 산을 끼고 있어서 토양도 비슷해요. 붉은 화산토에 고도가 높고요.

그래서 결이 닮았어요. 다만 나란히 놓고 드시면 차이가 나요.

니에리보다 조금 더 달아요

제가 느끼는 차이는 이래요.

• 니에리 — 산미가 제일 또렷해요. 검은 자두 쪽이죠
• 키리냐가 — 산미는 비슷한데 단맛이 조금 앞에 와요

키리냐가 쪽이 오렌지나 베리 같은 결로 설명되는 경우가 많아요. 산미가 덜하다는 게 아니라 단맛이 더 받쳐준다는 쪽에 가까워요.

그래서 케냐를 처음 드셔보시는 분한테는 이쪽을 먼저 권해드리기도 해요.

가공소 이름이 중요해요

케냐는 조합 단위로 가공한다는 얘기를 드렸죠.

키리냐가에는 잘 알려진 가공소가 몇 곳 있어요. 그 이름이 적혀 있으면 품질이 어느 정도 보장돼요. 지역보다 그 이름이 더 정확한 표시일 때도 있어요.

봉지에 조합이나 가공소 이름이 있으면 그걸 기억해두세요. 다음에 고르실 때 기준이 돼요.

품종도 같이 보시면 좋아요

앞서 SL28 얘기를 드렸어요.

이 지역도 그 품종을 많이 길러요. 지역, 가공소, 품종 세 가지가 같이 적혀 있으면 그 원두가 왜 그 맛인지 거의 다 설명이 돼요.

정보가 많은 봉지가 좋은 봉지라는 건 여기서도 같아요.

드실 거면

옅게에서 중간 정도로 볶은 걸 블랙으로 드셔보세요.

물 온도를 조금 낮추시면 단맛이 먼저 와요. 케냐가 세다고 느끼셨던 분도 이쪽은 괜찮다고 하시는 경우가 있어요.

케냐를 두 지역으로 나눠 드셔보면 자기 취향이 훨씬 빨리 잡혀요.