현미녹차 — 볶은 현미가 들어가 구수한 녹차

현미녹차는 녹차 잎에 볶은 현미를 섞어 만든 차예요. 우리면 녹차의 산뜻하고 쌉쌀한 맛에 누룽지 같은 구수한 향이 더해져요. 녹차만 마시면 쓰다고 느끼셨던 분들이 현미녹차는 편하게 드시는 경우가 많아요.

"누룽지 냄새가 나요"

녹차는 쓰다며 늘 피하시던 손님이 계셨어요. 어느 날 현미녹차를 권해 드렸어요.

한 모금 드시더니 반가워하셨어요. "누룽지 냄새가 나요." 어릴 때 할머니가 끓여 주시던 숭늉이 생각난대요. 그러고는 티백을 몇 개 사 가셨어요. 사무실에 두고 오후마다 드시겠대요.

어떤 맛일까요

• 녹차 — 산뜻한 풀 향과 살짝 쌉쌀한 맛이 바탕이에요
• 볶은 현미 — 구수하고 고소한 향이 나요. 누룽지나 숭늉 같아요
• 균형 — 현미가 녹차의 쓴맛을 부드럽게 덮어 줘요

볶은 현미 중에 팝콘처럼 튀겨진 게 섞여 있는 경우도 있어요. 하얗게 부풀어 있어서 보기에도 재밌어요. 일본에서 많이 마시는 차로 알려져 있는데, 우리나라에서도 티백으로 흔히 볼 수 있어요.

우리는 법

첫째, 물을 살짝 식혀서 쓰세요. 녹차가 들어 있으니 끓는 물을 바로 부으면 쓴맛이 올라와요. 앞서 호지차 얘기를 드렸을 때와 반대예요. 호지차는 끓는 물도 괜찮지만, 현미녹차는 조금 식히는 게 좋아요.

둘째, 짧게 우리세요. 일이 분이면 충분해요.

셋째, 티백이라면 흔들거나 짜지 마세요. 쓴맛이 같이 나와요.

밥과 잘 어울려요

현미녹차는 식사와 같이 마시기 좋아요. 구수해서 밥 반찬과 부딪히지 않아요. 도시락이나 김밥을 먹을 때 곁들이시는 분이 많아요.

카페인은요

현미가 섞여 있어서 같은 양의 녹차보다 찻잎이 적게 들어간 셈이에요. 그래서 카페인이 덜한 편이라고들 해요. 그래도 없는 건 아니니까, 밤에는 연하게 한 잔 정도만 드세요.

저도 가게에서 손님들이 커피를 쉬고 싶어 하실 때 현미녹차를 자주 권해 드려요. 구수한 향이 가게 안에 퍼지면 저도 덩달아 마음이 느긋해져요.