카페 빈 잔 — 다 드시고도 앉아 계시는 시간

잔을 치워드리려고 다가갔더니 손으로 잔을 감싸시며 조금만 더 있겠다고 하신 손님이 계셨어요.

치우러 가는 게 신호로 읽히더라고요

그날 알았어요. 잔을 치우는 게 나가시라는 뜻으로 전해질 수 있다는 걸요.

저는 테이블을 정리하려던 거였는데, 받는 쪽에서는 그렇게 느끼실 수 있어요. 특히 오래 앉아 계셨으면 더 그렇고요.

그 뒤로 저는 잔이 비어도 바로 안 치워요. 손님이 일어나실 기색이 보일 때만 움직여요.

빈 잔을 앞에 두고 계시는 분이 많아요

카운터에서 보면 그 시간이 꽤 길어요.

다 드시고도 삼십 분, 한 시간씩 계세요. 책을 보시거나 창밖을 보시거나 그냥 앉아 계세요. 그 시간이 사실 그분이 여기 오신 이유일 때가 많아요.

• 커피를 마시러 오신 분 — 다 드시면 일어나세요
• 자리가 필요해서 오신 분 — 커피는 자릿값이고요

두 번째가 생각보다 많아요.

한 잔 더 시키셔야 할 것 같으시죠

그 부담 때문에 일어나시는 분이 계세요.

저희는 그러실 필요 없다고 생각해요. 자리가 꽉 찬 날이면 저희가 말씀드릴 거예요. 그전까지는 편하게 계시면 돼요.

물이 필요하시면 드릴게요. 그건 값을 안 받아요.

저희는 오히려 좋아요

빈 가게보다 누가 앉아 계시는 게 나아요.

앞서 몇 번 말씀드렸는데, 사람이 있으면 다른 분도 들어오기 편해요. 아무도 없는 가게에는 잘 안 들어오시거든요. 그래서 오래 계시는 분이 가게를 채워주는 셈이에요.

저는 밤에 혼자 앉아 계시는 분이 있으면 그 시간이 편해요.

정말 나가셔야 할 때는 말씀드려요

솔직하게 덧붙이면요.

마감이 가깝거나 자리가 없어서 기다리시는 분이 계시면 저희가 말씀드려요. 그때까지는 눈치 안 보셔도 돼요. 저희가 말 안 하면 괜찮은 거예요.

잔이 비어도 편하게 계세요. 치우러 가는 게 나가시라는 뜻이 아니에요.