코르타도 — 에스프레소가 부담스러우신 분께

에스프레소를 시키셨다가 한 모금 드시고 표정이 굳으신 손님이 계셨어요. 다음에 오셨을 때 이걸 내드렸어요.

커피랑 우유가 반반이에요

코르타도는 에스프레소에 데운 우유를 거의 같은 양으로 넣은 거예요.

이름 자체가 자른다는 뜻에서 왔어요. 에스프레소의 센 끝을 우유로 잘라낸다는 의미죠. 그래서 양이 적으면서도 부드러워요.

우유 메뉴가 여럿이라 헷갈리시는데 양으로 줄을 세우면 간단해요.

• 에스프레소 — 우유 없음. 제일 작고 세요
• 마키아토 — 거품만 한 점. 거의 에스프레소예요
• 코르타도 — 우유가 커피만큼. 여기서 부드러워져요
• 플랫화이트 — 우유가 더 많아요
• 라떼 — 우유가 제일 많죠

작은데 밍밍하지 않아요

이게 이 메뉴의 자리예요.

라떼는 부드러운데 양이 많고 커피 맛이 뒤로 물러나요. 에스프레소는 커피 맛이 확실한데 너무 세고요. 코르타도는 그 사이에 있어요. 커피 맛은 남아 있는데 목을 안 찌르죠.

그래서 저는 이렇게 권해드려요. 에스프레소는 세고 라떼는 밍밍하시면 여기예요.

거품이 거의 없어요

만드는 쪽에서 보면 이게 제일 다른 부분이에요.

카푸치노처럼 거품을 올리지 않아요. 데운 우유를 거의 그대로 부어요. 거품이 두꺼우면 커피 맛이 가려지고 양만 늘어나거든요.

그래서 마셨을 때 층이 안 느껴지고 한 덩어리로 넘어가요. 두세 모금이면 끝나는 메뉴예요.

집에서도 쉬워요

우유 메뉴 중에 제일 만들기 쉬운 편이에요.

진하게 내린 커피를 작은 잔에 담고, 데운 우유를 같은 양만큼 부으시면 돼요. 거품을 안 내도 되니까 도구가 없어도 되고요.

우유를 너무 뜨겁게 하지 마세요. 양이 적어서 온도가 높으면 바로 비린 맛이 나요. 손으로 잡을 수 있는 정도면 충분해요.

시키실 때

가게마다 잔 크기가 조금씩 달라요. 처음이시면 라떼보다 작게 나온다는 것만 아시면 돼요.

그리고 양이 적다고 놀라지 마세요. 그게 이 메뉴예요. 오래 앉아 천천히 드시려는 자리에는 안 맞고, 커피 맛을 또렷하게 한 번 보고 싶으실 때 맞아요.

에스프레소는 세고 라떼는 밍밍하시면 다음에 한 번 시켜보세요.