콘파냐 — 에스프레소에 크림 한 숟갈

에스프레소를 시키신 분께 크림을 한 숟갈 얹어 내드렸더니 그날부터 그것만 시키셨어요.

크림을 얹은 에스프레소예요

콘파냐는 작은 잔이에요. 에스프레소 위에 휘핑한 크림을 한 숟갈 올린 거죠.

이름 자체가 크림과 함께라는 뜻에서 왔어요. 우유를 붓는 게 아니라 크림을 얹는 거라서 라떼 계열과는 다른 자리에 있어요.

아인슈페너랑 어떻게 다르냐면

이게 제일 많이 물어보시는 부분이에요.

• 콘파냐 — 작은 잔. 에스프레소 한 잔에 크림 한 숟갈. 두 모금이면 끝나요
• 아인슈페너 — 큰 잔. 커피 양이 많고 크림도 두껍게 올라가요

들어가는 재료는 비슷한데 양과 잔이 달라요. 콘파냐는 에스프레소를 마시는 쪽에 가깝고, 아인슈페너는 음료를 마시는 쪽에 가까워요.

그래서 에스프레소가 부담스러우신 분께 저는 콘파냐를 먼저 권해드려요. 양이 안 늘어나니까요.

크림이 쓴맛을 눌러줘요

에스프레소는 세죠. 처음 드시면 표정이 굳으시는 경우가 많아요.

거기에 크림이 올라가면 첫 모금이 부드럽게 시작돼요. 크림이 먼저 입에 닿고 그 뒤에 커피가 들어오니까 쓴맛이 한 번 걸러진 것처럼 느껴져요.

우유를 넣는 것과는 달라요. 우유는 섞여서 농도를 바꾸는데, 크림은 위에 그대로 떠 있어서 농도는 그대로 두고 첫인상만 바꿔요.

젓지 마세요

이건 아인슈페너랑 같아요.

저으면 그냥 부드러운 에스프레소가 돼요. 그러면 이 메뉴를 시킬 이유가 없어지고요. 잔을 기울여서 크림과 커피를 같이 넘기시면 돼요.

양이 적어서 두세 모금이면 끝나요. 마지막 모금쯤 되면 크림이 조금 녹아서 또 다른 맛이 나요.

집에서 아주 쉬워요

우유 메뉴 중에 제일 간단해요.

진한 커피를 작은 잔에 담고, 생크림을 살짝 저어서 한 숟갈 올리시면 끝이에요. 거품을 낼 필요도 없고 온도를 맞출 필요도 없어요.

크림에 설탕을 아주 조금만 넣으시면 더 좋아요. 많이 넣으면 커피 맛이 가려져요.

시키실 때

메뉴판에 없는 가게가 많아요. 그럴 땐 에스프레소에 크림 얹어달라고 하시면 대개 해드려요.

저희도 메뉴판에는 안 적어뒀는데 말씀하시면 만들어드려요. 그런 메뉴가 생각보다 많으니 궁금하시면 한 번 여쭤보세요.