콜롬비아 우일라 — 지역 이름이 적힌 봉지를 보셨다면

같은 값의 콜롬비아 두 봉지를 나란히 내려봤어요. 지역이 적힌 쪽이 확실히 나았어요.

콜롬비아는 지역이 아주 많아요

나라 전체가 산맥으로 나뉘어 있어요. 그래서 지역마다 고도와 기후가 다르고 결도 달라요.

우일라는 남쪽에 있는 지역이에요. 고지대가 많고 화산 지형이라 커피에 잘 맞아요. 요즘 좋은 평을 받는 물량이 이 지역에서 많이 나와요.

• 우일라 — 산미가 또렷하고 단맛이 있어요. 향에 층이 있죠
• 나리뇨 — 더 남쪽이에요. 산미가 더 밝아요
• 안티오키아 — 무난하고 균형 잡힌 쪽이고요

나라 이름만 적힌 건 섞인 거예요

앞서 콜롬비아 편에서 무난하다는 게 장점이라고 말씀드렸죠.

그건 여러 지역 물량을 섞었을 때 얘기예요. 섞으면 평평해지거든요. 안정적인 대신 개성이 줄어요. 그게 나쁜 건 아니고 쓰임이 다른 거예요.

지역 이름이 적혀 있으면 한 곳에서 나온 거예요. 그만큼 결이 또렷해요.

값이 크게 안 차이 나요

이게 이 나라의 좋은 점이에요.

에티오피아나 파나마는 지역이나 농장 이름이 붙으면 값이 확 올라가요. 콜롬비아는 물량이 많아서 그렇게까지는 안 붙어요. 조금만 더 내면 지역 표기가 있는 걸 사실 수 있어요.

그래서 저는 콜롬비아를 고르실 때는 꼭 지역이 적힌 걸로 사시라고 말씀드려요.

고르실 때 볼 것

봉지에서 이 순서로 보시면 돼요.

1. 로스팅 날짜
2. 지역 이름이 있는지
3. 가공 방식
4. 품종

두 번째까지만 확인하셔도 충분해요. 앞서 등급 얘기할 때 말씀드린 수프리모 같은 표시는 크기 기준이라 맛과는 별개고요.

드실 거면

중간 정도로 볶은 걸 블랙으로 드셔보세요.

우일라는 산미가 또렷한 편이라 진하게 볶으면 그 결이 사라져요. 우유를 넣으셔도 괜찮은데, 그러면 굳이 지역 표기가 있는 걸 사실 이유가 줄어요.

같은 값이면 지역 이름이 적힌 쪽을 고르세요. 그게 제일 쉬운 기준이에요.