케맥스 — 유리 하나로 된 드리퍼

선물로 받으셨는데 전용 필터가 없어서 일반 필터를 접어 쓰셨다던 손님이 계셨어요.

드리퍼와 서버가 하나예요

앞서 드립 서버 얘기를 드렸죠. 내린 커피를 받아서 섞어주는 그릇이요.

케맥스는 그게 하나로 붙어 있어요. 위가 드리퍼고 아래가 서버인 유리 한 덩어리예요. 그래서 도구가 하나로 끝나요.

옆에 공기가 빠지는 홈이 있어요. 그게 없으면 안쪽 공기가 안 나가서 물이 잘 안 내려가거든요.

필터가 아주 두꺼워요

맛의 차이가 여기서 나와요.

전용 필터가 일반 종이 필터보다 훨씬 두꺼워요. 그래서 기름과 미세한 가루를 더 많이 걸러내요. 결과가 아주 맑게 나와요.

• 일반 종이 필터 — 깔끔해요
• 케맥스 필터 — 더 맑아요. 차에 가까운 결이죠

향이 또렷한 원두를 쓰시면 그 결이 잘 살아요. 반대로 묵직한 걸 좋아하시면 밍밍하게 느끼실 수 있어요.

전용 필터를 꼭 써야 해요

앞의 손님이 겪으신 문제예요.

일반 필터를 접어 쓰시면 두께가 달라서 물 빠지는 속도가 안 맞아요. 모양도 안 맞아서 옆으로 새고요. 그러면 이 도구를 쓸 이유가 없어져요.

필터값이 일반보다 비싸요. 그것도 감안하셔야 해요.

굵기를 굵게 잡으세요

필터가 두꺼우니 물이 천천히 빠져요.

그래서 평소 드립보다 조금 굵게 가셔야 해요. 같은 굵기로 하시면 너무 오래 잠겨서 쓴맛이 나와요. 앞서 기구별 굵기 얘기할 때 말씀드린 원리예요.

물은 천천히 가운데부터 원을 그리듯 부으시면 됩니다.

씻기가 좀 번거로워요

솔직히 말씀드릴게요.

목이 좁아서 안쪽을 닦기가 어려워요. 긴 솔이 필요하고요. 그리고 유리라 깨질까 신경이 쓰여요.

저희 가게에도 하나 있는데 매일은 안 써요. 여유가 있는 날이나 향이 좋은 원두가 들어왔을 때 꺼내요.

예쁘다고 사셨다가 안 쓰게 되는 도구 중에 이게 꽤 많아요. 쓰실지부터 생각해보세요.