카페 알바 면접 — 사장이 실제로 보는 것

카페 면접에서 뭘 준비해야 하냐고 물어보시는 분이 많아요. 뽑아본 입장에서 솔직하게 적어볼게요.

커피 실력은 생각보다 안 봐요

처음 오시는 분들은 대개 커피를 얼마나 아는지부터 말씀하세요.

그런데 그건 가르치면 되는 거예요. 저희 가게 방식이 따로 있어서 어차피 다시 배우셔야 하고요. 그래서 저는 그 얘기를 오래 안 해요.

오히려 전에 하셨던 곳 방식이 몸에 배어 있으면 고치는 데 시간이 더 걸릴 때도 있어요. 아예 처음이신 분도 괜찮아요.

실제로 보는 건 셋이에요

여러 번 겪으면서 정리된 게 이거예요.

하나, 손님이 들어왔을 때 반응. 면접 중에 다른 손님이 들어오시자 자기도 모르게 몸을 문 쪽으로 돌리신 분이 계셨어요. 저는 그때 거의 마음을 정했어요. 가르쳐서 되는 게 아니거든요.

둘, 말할 때 눈이 어디 가는지. 손님을 오래 상대하는 일이라 시선이 편한 분이 오래 버티세요.

셋, 언제까지 할 수 있는지. 이건 냉정한 얘기인데, 두 달 뒤에 그만두실 거면 서로 손해예요. 솔직하게 말씀해주시는 게 오히려 좋아요.

솔직한 게 유리해요

경력을 부풀리시는 분이 가끔 계세요. 그런데 하루만 같이 서보면 다 보여요.

차라리 안 해봤다고 말씀하시고 빨리 배우겠다고 하시는 편이 나아요. 저는 그 말을 훨씬 믿어요. 처음이라 아무것도 모른다고 하신 분이 제일 오래 계셨던 적도 있어요.

시간도 마찬가지예요. 안 되는 요일이 있으면 미리 말씀하세요. 뽑고 나서 알게 되면 그때부터 서로 곤란해져요.

물어보시면 좋은 것

면접에서 지원자가 질문을 안 하시면 저는 좀 아쉬워요.

• 하루에 손님이 대략 몇 분쯤 오시는지
• 혼자 서는 시간이 있는지
• 마감까지 해야 하는지

이런 걸 물어보시면 오히려 좋아 보여요. 일을 실제로 그려보고 계시다는 뜻이니까요. 궁금한 게 없다는 건 대개 관심이 없다는 뜻이거든요.

복장은 단정하면 돼요

이건 간단해요. 깔끔하면 충분해요.

정장까지 입고 오실 필요는 없어요. 오히려 손 씻기 편한 차림, 움직이기 편한 신발로 오시면 일하는 모습이 그려져요. 손톱이 짧은지는 사실 봐요. 음식 다루는 일이니까요.

면접 앞두고 계시면 뭐가 제일 걱정되는지 말씀해주세요. 사장 쪽에서 본 걸로 답해드릴 수 있어요.