흑임자 라떼 — 검은깨를 갈아 넣은 고소한 라떼

흑임자 라떼는 검은깨를 곱게 갈아 만든 가루나 페이스트를 우유에 풀어 만든 음료예요. 회색빛이 돌고, 맛은 아주 고소한 편이에요. 커피가 들어가지 않은 경우가 많아서 밤에 카페인 걱정 없이 드실 수 있어요.

회색 콧수염

흑임자 라떼를 드신 손님이 계셨어요. 거품을 한 모금 크게 드시고는 휴대폰을 보고 계셨어요.

입술 위에 회색 거품이 콧수염처럼 남아 있었는데 모르셨어요. 제가 조용히 냅킨을 건넸더니 무슨 일인가 하시다가, 휴대폰 화면에 비친 얼굴을 보시고 한참 웃으셨어요. 그 뒤로 그분은 흑임자 라떼를 시키시면 냅킨부터 챙기세요.

어떤 맛이 날까요

검은깨는 흰깨보다 향이 진하고 고소하거든요.

• 고소함 — 볶은 깨 향이 우유와 만나 더 부드러워져요
• 단맛 — 깨 자체는 달지 않아서 꿀이나 설탕을 조금 넣어요
• 질감 — 곱게 갈수록 부드럽고, 거칠면 깨 알갱이가 씹혀요

인절미나 미숫가루 라떼와 비슷한 고소함이지만, 흑임자가 조금 더 진하고 묵직해요. 고소한 걸 좋아하시는 분은 한 번 드시면 계속 찾으시더라고요.

커피를 넣어도 될까요

샷을 추가하는 분도 계세요. 커피의 쌉쌀함과 깨의 고소함이 의외로 잘 맞더라고요.

다만 깨 향이 꽤 강해서 커피가 묻히는 경우도 있어요. 그래서 저는 처음 드시는 분께는 커피 없이 드려요. 흑임자 맛을 먼저 아셔야 커피를 넣었을 때 차이를 느끼실 수 있거든요.

집에서 만드는 법

첫째, 볶은 검은깨를 믹서에 곱게 가세요. 기름이 살짝 배어 나올 만큼 갈면 더 고소해요.

둘째, 갈아 둔 깨 한두 숟가락에 꿀을 조금 넣고, 따뜻한 우유를 조금 부어 먼저 개세요.

셋째, 남은 우유를 데워 붓고 잘 저으세요. 거품기가 있으면 더 부드러워져요.

시판 흑임자 가루를 쓰셔도 돼요. 대신 설탕이 이미 들어 있는지 확인하세요. 들어 있다면 꿀은 빼셔도 충분해요.