부룬디 원두 — 르완다 옆인데 덜 알려진 이유

르완다인 줄 알고 내렸다가 봉지를 다시 확인한 아침이 있었어요. 부룬디였어요.

르완다랑 붙어 있어요

두 나라는 이웃이에요. 지형도 비슷하고 커피를 기르는 방식도 닮았어요.

그래서 결도 비슷해요. 고지대에서 자라고 물로 씻는 방식을 주로 써요. 꽃이나 홍차 같은 향이 나고 단맛이 곱게 깔려요.

• 르완다 — 조금 더 둥글고 부드러워요
• 부룬디 — 산미가 조금 더 또렷한 편이에요

나란히 놓고 드시면 차이가 보이는데, 따로 드시면 구별이 쉽지 않아요. 저도 헷갈렸으니까요.

왜 이름을 보기 어렵냐면

나라가 작고 나오는 양이 적어요.

그리고 바다가 없어요. 수출하려면 이웃 나라를 거쳐 항구까지 가야 해요. 그 과정에 시간과 비용이 붙고, 오래 걸리면 생두 상태가 나빠질 위험도 커져요.

그래서 유통되는 물량이 적고, 카페에서도 만나기가 드물어요. 맛이 떨어져서가 아니라 오기가 어려운 쪽에 가까워요.

값은 의외로 편해요

이름값이 거의 안 붙어서 그렇습니다.

같은 결의 케냐나 에티오피아보다 값이 낮은 경우가 많아요. 저는 그래서 아프리카 원두를 하나 더 두고 싶을 때 이쪽을 봐요.

다만 편차가 있어요. 관리가 잘된 조합에서 나온 건 아주 좋고, 아닌 건 밋밋해요. 조합 이름이나 지역이 적혀 있는 걸로 고르시는 게 나아요.

감자 냄새 얘기는 여기도 있어요

르완다 얘기할 때 말씀드린 그 현상이 이 지역에도 있어요.

특정 벌레가 생긴 콩에서 감자 껍질 같은 냄새가 나요. 선별이 좋아져서 지금은 만나기 어려운데, 아주 싼 제품에서는 아직 나올 수 있어요.

봉지를 열었을 때 냄새가 이상하면 그 한 알을 골라내시면 돼요. 한 알이 잔 전체를 덮거든요.

드실 거면

옅게에서 중간 정도로 볶은 걸 블랙으로 드셔보세요.

르완다를 좋아하셨으면 거의 같은 자리에서 즐기실 수 있어요. 산미가 조금 더 있으니 물 온도를 살짝 낮추시면 부드러워져요.

가게에서 보시면 한 번 시켜보세요. 자주 있는 원두가 아니거든요.